E sono tornata!!!!!!!!!

Dopo un lungo periodo di lontananza dal blog e dai fornelli, rieccomi con una nuova ricetta. Un piccolo esperimento, ma rapidissimo!!!!

Una calda e fumante zuppetta "orto-mare", confortevole se così si può dire, nelle fredde sere d'inverno!

Ho trovato al supermercato una sorta di "panna da cucina alla soia" e dovevo assolutamente provarla.

Il risultato: una cremina deliziosa e delicata..... e anche light!

Crema di Broccolo e Zucchine con i Gamberetti (per 4 persone)

- 500 g di broccolo romano

- 2 zucchine medie

- una cipolla

- 300 g di gamberetti sgusciati e lessati

- 100 ml di panna di soia o panna da cucina

- 1 dado per brodo vegetale

- sale pepe olio

- un pizzico di zenzero il polvere.

Nella pentola a pressione versate un cucchiaio d'olio e fatevi appassire 1 cipolla affettata sottile.

Aggiungete le cimette delbroccolo e le zucchine tagliate a pezzi. Lasciate rosolare qualche minuto, aggiungete 700 ml di brodo vegetale, coprite con l'apposito coperchio e lasciate cuocere 12 minuti dall'inizio del "fischio" della pentola a pressione.

Una volta cotte le verdure passatele al minipimer. Rimettetela pentola sul fuoco, aggiungete la panna, aggiustate di sale e lasciate restringere per qualche minuto.

Nel frattempo in una padellina rosolate i gamberetti con un cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio. Sfumate con del vino bianco, aggiungete sale, pepe e un pizzico di zenzero e lasciate evaporare.

Unite i gamberetti alla crema e servitela calda.