Muffins....che passione

Ecco i miei primi Muffin.....ed è subito "passione" Sono facilissimi e di effetto. Sul web esistono centinaia di ricette. Ingredienti dolci o salati vengono combinati variamente per prepare queste sfiziosità. Per qullo che ho visto però tutte le ricette suggeriscono di mescolare gli ingredienti "solidi" dall'impasto liquido il meno possibile. Mi è venuta voglia di prepararne subito degli altri.....alla prossima!!!!

Muffin al tonno e Co.

-2 uova
- 250 ml di latte
- 125 ml di panna o yogurt
- 375 gr di farina
- 3 cucchiaini di lievito per torte salate
- 2 scatolette di 80 gr di tonno sott'olio

- 1 cucchiaio di rosmarino tritato

- una manciatina di capperi sotto sale e 3 acciughe sott'olio
- sale, pepe, noce moscata qb


Setacciate la farina con il lievito, aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e il rosmarino.Sbattete le uova con il latte, aggiungete la panna, il tonno sminuzzato dopo aver tolto tutto l'olio, le acciughe sminuzzate e i capperi precedentemente sciacquati. Amalgamate rapidamente il mix di solidi alla pastella già preparata. Divdete l'impasto per una decina di muffins (riempite le formine al max per 2/3). Infornate a 180°C per 20 minuti circa.

Potete servire i muffins dentro dei pirrottini di carta. Se ve ne avazano li potete anche congelare (io l'ho fatto e sono rimasti buonissimi!!!!)