Today Fish!!!!

Ecco per voi una ricettina facile facile e ultra rapida!!!
Ho trovato al Super questa trota per giunta già eviscerata e non ho potuto fare a meno di prenderla. Mentre tornavo a casa pensavo a come prepararla con gli ingredienti che si trovavano già nella mia dispensa. Zucchine, patate e qualche altra cosetta ef voilà.....la ricetta è servita.

La Trota Vestita

Per ogni commensale servono......

• 1 trota eviscerata e privata della lisca
• 1 zucchina media
• 1 manciata di pinoli
• 1 patata media
• succo di limone
• insaporitore per pesce
• sale, pepe nero, 1 rametto di rosmarino, noce moscata
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• vino bianco
• 1 cucchiaio di pangrattato

Preparate con la zucchina e la patata una Julienne (io ho usato un agggeggio come questo). Unite i pinoli e condite le verdure con sale, pepe, noce moscata, qualche goccia di limone ed un filo d'olio. Prendete la trota già eviscerata e privata della lisca. Salate l'interno, cospargetela con una spolverata di pepe e di insaporitore per pesce e riempite la pancia con una manciata della julienne di verdure. In una pirofila preparate un letto di patate e zucchine, disponetevi sopra la trota e copritela con le verdure rimaste. Cospargete il pesce con 1 cucchiaio di pangrattato, un filo d'olio e una spruzzata di vino bianco.

Infornate a 180° per 30 minuti circa.

Risultato finale: le verdure sopra creano una crosticina croccante, mentre all'interno del pesce rimangono tenere tenere. Delizioso il contrasto tra il salmastro della trota, la morbidezza delle sue carni e delle verdure all'interno e la croccantezza delle verdure fuori. In abbinamento ho servito la trota con un Riesling alsaziano, annata 2010, servito rigorosamente a 8°. La nota minerale e fruttata del vino, l'acidità ben equilibrata bene si abbinano a questo piatto di pesce.

Provare per credere!!!! Alla prossima.