Pomodorini ripieni "alla poverella"

Ricettina semplicissima ma gustosa. L'ho proposta per antipasto a cena.

Se preferite potete riempire con lo stesso impasto i pomodori ramati può essere un secondo leggero.

Provare per credere........

Ingredienti (non posso dare le dosi perchè di solito vado a occhio)

- pomodorini pachino

- pangrattato (quanto basta per riempire i pomodori)

- 2 acciughe sott'olio

- una manciata di olive nere denocciolate

- sale, pepe, origano

- basilico

- olio

- 2 spicchi d'aglio

Lavate i pomodorini. tagliate la calotta e svuotaleli. Conservate parte della polpa per preparare il ripieno. Salate i pomodori e lasciateli riposare capovolti per 20 minuti circa.

Preparate il ripieno tritando nel mixer la polpa dei pomodori, gli aromi, l'aglio, le acciughe, le olive il pangrattato dell'olio il sale e il pepe. Riempite i pomodorini. Disponeteli su una placca da forno ricoperta con carta forno. Irrorate con un filo d'olio. Cuocete in forno caldo a 200° per 20'.

Servite caldi oppure tiepidi.