Teglia di Verdure Mediterranee

Come avrete ben capito io adoro le verdure in tutte le forme, salse, cotture........Questa ricettina semplicissima la preparo spesso ed è uno dei modi di preparare le verdure che preiligo! Eppure anche se la ricetta può sembrare sempre la stessa....a seconda delle verdure che uso e delle spezie, il piatto che ne risulta è sempre diverso.
Per la scelta delle verdure mi butto sulle classiche....melanzane, peperoni, carote e patate e poi si può spaziare ad altre...come zucca, carciofi, fagiolini, pomodori ecc.....insomma, via alla fantasia che in cucina non guasta mai.

Buon Appetito.....

Teglia di Verdure Mediterranee

• Verdure a scelta: patate, zucchine, peperoni, melanzane, carote ecc.....
• sale, pepe
• aglio, 1 spicchio
• olio EVO 2 cucchiai
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare
• vino bianco
• 1 tazzina di acqua
• aromi a scelta: rosmarino, timo, origano, curcuma......

Tagliate le verdure a cubetti. Versatele in una teglia e aggiungetevi il vino, l'olio, le spezie, il sale, il dado granulare, il pangrattato e una tazzina di acqua. Cuocete in forno a 200° coprendo la teglia con un foglio di alluminio per almeno 20 minuti e per altri 30 minuti scoprendo la teglia.

A fine cottura le verdure devono restare tenere a si sarà formata una cremina profumatissima e deliziosa.

Servite come contorno, o per ripieno di omelette e su crostoni di pane integrale.

A seconda delle spezie che usate per profumare le verdure potete dare un tocco mediterraneo (origano, timo rosmarino) o orientale (curcuma, coriandolo....). Ottime anche ella versione piccantina con la paprika. A voi la scelta.