Torta salata ai Porri

Adoro i porri! Da quando li ho "scoperti" li impiego spesso in cucina.
Ecco 2 esempi:

Torta salata di patate con porri e yogurt

(ricetta senza foto!)

Ingredienti per 4 Persone

• 500 g di patate lesse
• farina qb
• sale e pepe
• olio EVO
• 4 porri
• 1 vasetto di yogurt greco
• 2 uova

Schiacciate le patate e mescolatele alla farina e ad una presa di sale in modo da ottenere un impasto omogeneo simile a quello degli gnocchi.
Lavate e tagliate i porri. Versate un filo d'olio EVO nella padella, quando sara caldo, versatevi i porri e lasciate cuocere coperti per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto o eventualmente aggiungendovi poco vino bianco secco.
Al termine della cottura toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare, salate, pepate e unite il vasetto di yogurt e le uova.
Stendete l'impasto di patate in una teglia lasciando i bordi alti e riempitela con il composto di porri.
cuocete a 200° per 40'