Uova in Cocotte con Radicchio e Funghi Porcini

Dovevo assolutamente inaugurare in qualche modo le mie cocotte nuove, e così ho provato questa ricettina.
Sul web ho visto esistono innumerevoli versioni.....ecco la mia!
A presto

Uova in Cocotte con Radicchio e Funghi Porcini

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 300 g di funghi porcini
• 1 radicchio trevisano
• burro
• olio ai funghi porcini
• sale
• poco brodo
• pepe bianco
• parmigiano
• 1 cipolla

In un tegame sciogliete una noce di burro. Fate imbiondire la cipolla tagliata sottile, unite i funghi porcini puliti ed affettati, e il radicchio tagliato a striscioline.

PS: per evitare che il radicchio risulti troppo "amaro" ponete le foglie in una bacinella con acqua e lasciate riposare 1 oretta. Affettandolo evitate di includere la parte bianca e dura delle foglie).

Lasciate stufare agiungendo un mestolo di brodo e fate cuocere per circa 10 minuti facendo asciugare bene l'acqua di cottura. Aggiustate di sale, unite un pizzico di pepe bianco e togliete dal fuoco.

Distribuite quindi il composto di funghi e radicchio in ciascuna cocotte precedentemente imburrata. Aprite a una a una le uova versando ciacuna in ciascuna cocotte. Unite un pizzico di sale e di pepe bianco.

Disponete le cocotte in una teglia dai bordi alti. Riempite la teglia di acqua fino a che il livello non raggiunge i 2/3 delle cocotte. 

Mettete la teglia in forno caldo a 180° per 8-10 minuti o fino alla consistenza da coi dediserata (il bianco si deve rassodare e il rosso deve risultare soffice.

Togliete dal forno e unite prima di servile le uova, scalie di parmigiano e un filo di olio ai funghi porcini.

....e voi come le preparete le uova in cocotte????