Hummus .....di Bianchi di Spagna

Mi sono avanzati dei fagioli bianchi di spagna lessati.......come li riciclo????
Ecco la risposta!

Hummus di Bianchi di Spagna

Ingredienti

• 200 g di fagioli Bianchi di spagna lessati e sgocciolati
• il succo di 1/2 limone già filtrato
• 1 acciuga sott'olio
• olio EVO
• pepe bianco
• paprika dolce

con il frullatore a immersione fassate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Guarnite con la paprika dolce e servite con Crostoni di pane che potrete preparare cosi:

affettate del pane (può andare bene anche la focaccia) ottenendo delle fette abbastanza spesse (1,5 cm). In una placca da forno stendete un foglio di carta forno e versatevi delle spezie e erbe aromatiche (timo, origano, menta, rosmarino, aglio tritato, pepe) e 2 cucchiai d'olio. Girate le fette di pane su questo fondo aromatico. Cuocete a 200° rigirando di tanto in tanto fino a che non saranno dorate.

Servite accompagnate da un Muller Thurgau Spumante Brut servito abbastanza freddo (8°- 10°).

Buon Appetito!