La crema fredda di zucchine "profumate"

Caldo, caldo, caldo, sempre più caldo......ma come si fa a sopravvivere!!!!!!! Io me ne starei rinchiusa volentieri nel frigorifero se potessi e voi?????
In questi giorni di gran caldo e di sudate pazzesche l'unica cosa che si desidera è mangiare cibi freschi leggeri e confortevoli....nel senso però di dare refrigerio in qualche modo!!!! Via libera quindi a verdure crude, piatti freddi, capresi, mega frullati ecc..eccc.ecccccc................
E chi ha voglia di mettersi ai fornelli con questo caldo????? specie se si è da soli a casa. Certo mica si può mangiare sempre la solita insalata....poi viene a noia.
Ed ecco che spremendomi le meningi  mi è balenata l'idea di una crema "fredda" con le zucchine che sono uno dei miei ortaggi preferiti!
Per la preparazione ho utilizzato il microonde così ho fatto anche prima e non ho nemmeno dovuto accendere il gas!
Ecco a voi la ricetta

La crema fredda di zucchine "profumate"

Per 2 persone

• 6 zucchine medie
• mezza cipolla
• semi di finocchio
• menta in foglie
• basilico
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• olio EVO
• 1 pomodoro non troppo maturo

In un recipiente adatto alla cottura a microonde mettete le zucchine e la cipolla tagliate a pezzi, le foglie di basilico e di menta, i semi di finocchio, il brodo. Coprite il recipiente con un piatto e fate cuocere alla massima potenza per 10 minuti circa. Sentite la consistenza delle zucchine con i rebbi di una forchetta (facendo molta attenzione a non bruciarvi quando spostate il piatto-coperchio), devono risultare tenere.

Se le zucchine vi soddisfano per il grado di cottura, toglietele dal microonde e fatele raffreddare (possono essere anche preparate in anticipo). Frullate il tutto con il minipimer. 

Servite in ciotoline individuali guarnite con le foglie di basilico fresco e una dadolata di pomodori.