Finta trippa: l'unica trippa che mangio volentieri
Io non amo la trippa. Negli anni ho imparato a mangiare un po’ di tutto, ma la trippa proprio non riesco ad apprezzarla. Sarà quell’odore pungente, sarà la consistenza un po’ gommosa… posso assaggiarla, ma l’idea di mangiarne un piatto intero proprio non mi convince. Anni fa, invece, vidi in tv questa ricetta della finta trippa e mi incuriosì subito. Di carne non ce n’è: la base è una semplice frittata di uova e formaggio, tagliata a striscioline e servita con una salsa di pomodoro profumata da un battuto di sedano, carota e cipolla. Una spolverata di pecorino e qualche fogliolina di menta, o meglio ancora di mentuccia, completano il piatto. Ecco, questa trippa la mangio. E pure volentieri. La preparazione è semplice e il risultato ricorda nell’aspetto la vera trippa, ma con un gusto completamente diverso. Questa è la mia versione: una di quelle ricette che vale la pena provare, soprattutto se, come me, con la trippa avete qualche problema. Ingredienti Per la finta trippa 5 uova Gran...
