Spaghettone quadrato con crema di anacardi
Non servono ricette complicate per mangiare bene. Pochi ingredienti. Dieci minuti. Una salsa che si prepara mentre l’acqua bolle. Gli anacardi, frullati con acqua calda, diventano una base liscia e morbida. Non è panna, ma dà la stessa sensazione: avvolge, lega, riempie il piatto. Il limone porta freschezza. La tahina aggiunge profondità ed il gioco e’ fatto. La ricetta però non è mia ma l'ho vista preparare a @meschini_chef che ringrazio! Ingredienti per 2 persone 100 g di anacardi acqua calda q.b. succo di mezzo limone 1 cucchiaino colmo di tahina sale e pepe 180 g di pasta del formato preferito ( per me oggi spaghettone quadrato) Metti gli anacardi nel blender e comincia a frullare. Versa acqua calda poco alla volta e frulla fino a ottenere una crema liscia e compatta. Non avere fretta: deve diventare vellutata. Unisci il succo di limone, la tahina e regola di sale. Cuoci la pasta in acqua salata. Prima di scolarla conserva una tazzina di acqua di ...
