Tutte le Ricette




ANTIPASTI, STUZZICHINI, SFIZIOSITÀ

Antipasto Velocissimo
Braciole di Carne e Melanzane
Bocconcini ai profumi di Calabria
Cantuccini alle Arachidi
Carpaccio di Salmone all'arancia e glassa di aceto balsamico all'arancia
Cartocci Speziati di Cipolle
Cestini di pasta fillo con fiori di zucchine e ricotta
Crema di Stracchino e Salamino Dolce
Dhal di lenticchie rosse
Frittatine al crescione o meglio "infornatine" al crescione
Frittelle ai fiori di zucca
Hummus di Bianchi di Spagna
I Panini di Mozzarella
Involtini di Melanzane e Provolone Piccante
La Panzanella
Lo Tzatziki
Medaglioni di Melanzane con pesto di Capperi e Pachino
Mela
Mini soufflè al Gorgonzola
Mousse di Bufala
Muffin al Tonno e Co.
Pancakes Salati con Salmone Affumicato e Panna Acida
Polpette di ricotta alla silana
Pomodorini ripieni alla poverella
Pomodori ripieni di Tzatziki
Ricottine di Bufala al Balsamico
Rosette Croccanti al Lardo di Colonnata
Rotolini di Zucchine e Philadelphia con Granella di Nocciole
Sfogliette alle olive
Torrette di melanzane
Tris of Dips
Ventaglietti di sfoglia al pesto di pomodori secchi e tapenade di olive verdi



PRIMI

Calamarata al ragù di Baccalà
Cous Cous Salva Cena
Cous Cous di Mare
Cous Cous "pret a porter"
Linguine alla Cavagnola (o Ricciola)
Maccheroni Sciuè sciuè
Noodles con Zucca, Funghi e Polpa di Granchio
Noodles Mediterranei
Orecchiette alla Bottarga di Muggine e Pomodori Confit
Tagliolini al tartufo
Timballini di Riso con Crema al Limone e Salvia
Trofie Riciclate (con pomodorini e spinaci)



ZUPPE E MINESTRE

Crema di Broccolo e Zucchine con i Gamberetti
Crema di melanzane alla Norma
Crema di Zucca al Profumo di Arancia e Zenzero
Crema fredda di zucchine profumate
Miglio Decorticato in Crema di Porri e Zucchine
Vellutata di Carote al Profumo di Pepe Rosa e Cannella
Vellutata di finocchi
Vellutata di Lattuga all'Olio Tartufato
Vellutata di Radicchio
Zuppetta di Avena in Rosso



SECONDI DI CARNE

Arrosto alle Nocciole
Arrosto di Tacchino con Salsa allo Yogurt e cetriolo
Arrosto...."del Prete"
Boccondini di Pollo alla Zucca Gialla
Brasato al Barolo
Coniglio alle Prugne
Cuniggiu a'Stimpirata
Hamburger di pollo dal Cuore Caldo
Insalatina di pollo con Julienne di Verdure Croccanti
Petto d'Anatra al Marsala 
Pollo al curry
Pollo Profumato al Curry e Cocco
Stufato alla Birra
Tartare di Manzo


SECONDI DI PESCE

Bocconcini di Nasello su Crema di Peperone Giallo con Cipolle Caramellate e Pinoli
Calamari Ripieni alle olive Taggiasche
Curry di pesce
Filetti di cernia ai porri e zucchine
Insalata di Calamari con Tapenade di Olive di Taggia e Pomodori Secchi
La Trota Vestita
Mazzancolle Coccolose
Rotolini di Platessa su passatina di Zucca con Petali di Patate Viola
Scaloppe di Merluzzo in Salsa Agrodolce
Sandwich di Platessa con Zucchine e Pomodorini su Tapenade di Olive
Seppioline al bapore su crema di Piselli
Trancio di Salmone al Pepe Verde
Trota Salmonata con Panzanella di Cus Cus

CONTORNI
Pommes a la Boulangere
Chips di Patate 
Insalatina Calda di Cavolo Rosso al Balsamico
Teglia di Verdure Mediterranee 
Zucchine spadellate con Granella di Nocciole

NÈ CARNE NÈ PESCE

Bocconcini di Seitan al Limone e Zenzero
Clafoutis di Cavolfiore e Peperoni
Cotolette di pomodori verdi
Finto Sushi Mediterraneo 
Galette con cavolo nero e funghi
Mattonella di Verza e Patate
Peperoni Ripieni di riso speziato
Polpette di Cannellini
Polpettine di Seitan e Zucchine
Polpettine Speziate al Sedano Rapa
Spezzatino di Soia e Verdure
Tortini Soffiati di Patate
Oeuf a la Poche
Uova in Cocotte con Radicchio e Funghi Porcni
Uova Strapazzate alle "Code di Cipolle"
Uova a la Flamenca
Zucca alle Spezie Orientali
Zucchine Ripiene al Gorgonzola
Zucchine ripiene di Gamberetti, funghi e curcuma



INSALATE E CO.


Insalata Croccante con Finocchio e Aringa Affumicata
Insalatina di Radicchio, Spinacino e Noci in Salsa D'Arancio
Insalatina d'inverno



PANE, PIZZE E TORTE SALATE

Il pane rustico ai pomodori secchi e pinoli
Focaccia di Kamut e Patate
Grissini integrali con esubero di pasta madre
La torta Rustica con la Macchina del Pane
Pane integrale con il lievito madre
Piadina di farro con Bresaola della Valchiavenna
Pizza di Zucchine
Pizza Rustica di Nicla
Pizza tricolore con pomodorini, pesto e stracchino
Torta Salata "Affumicata" con Zucca e Funghi
Torta Salata "Delizia del Casaro"
Torta salata ai porri
Torta Salata di Erbette e Noci
Torta Salata Spinaci e Salmone
Torta Salata Zucchine Philadelphia e Tonno



DOLCI

Biscotti integrali alle specie e semi di papavero
Brownies alle Nocciole e Profumo di Cannella
Choco Cheesecake
Creme Brulee all'Arancia
Crostata di Mele e Nocciole
Crostata Sbriciolata "Tiramisù"
Crostatine alla Crema gialla e Fragole
Crumble di mele
Cuoricini di Pasta di Mandorle
Cupcakes d'ispirazione autunnale
Frittelle di Mele  - Light Version
Frittelle di Riso al Profumo di Arancia e Cannella
La Fugassa 
La Pastiera di Ginger
La Torta dei Poverelli
La Torta di Mele di Nonna Papera
La Torta Sette Vasetti
Le Nacatole
Marble Cake
Mini Muffin all'Avena e Cannella
Muffin al Doppio Cioccolato (una dolce alternativa agli antidepressivi!!!!)
Muffins al Profumo di arancia
New York Cheese Cake
Pignolata
Tartufini a modo mio
Tiramisù alle Fragole
Torta Biscuit alla Ricotta e Cioccolato Bianco
Torta della Nonna
Torta di Grano Saraceno con Nocciole e Mele
Torta di Riso all'Arancia e Cannella
Torta Sbriciolata con Marmellata Home Made



LIQUORI E CO.

Il Vov di Nonna Ester
Liquore After Eight
Liquore al Cioccolato
Liquore Pocket Coffee
La Strucatura con crema di fagioli e peperoni friggi tel

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