I Muffin al Doppio Cioccolato

Per la serie adoro fare i Muffin assaggiare questi: sono goduriosissimi!!!!!!!

  Muffin al Doppio Cioccolato

• 210 g di farina
• 210 g di zucchero
• 100 ml di panna da cucina
• 80 g di cioccolato al latte
• 80 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 150 ml di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• burro e farina per gli stampi
• 16 stampini da muffin e 16 pirrottini di carta

Con questi ingredienti si ottengono circa 16 Muffin.
Come al solito per  preparare i muffin vanno miscelati separatamente gli ingredienti solidi e i liquidi.

Per cominciare mettete la panna sul fuoco (molto dolce) e portatela a ebollizione. Togliete quindi il pentolino dal fuoco e unite il cioccolato al latte spezzettato. Mescolate fino a che il cioccolato non sarà completamente fuso. Unite 1 cucchiaino di caffè solubile e lasciate raffreddare.

In una ciotolina mettete la farina (io ho utilizato per metà la farina bianca 00 e per metà farina di manitoba), il cacao, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e mescolate. In una altra ciotolina sbattete le uova unitevi la crema di cioccolato e il latte. A piacere potreste unire anche 1 cucchiaio di Rum per profumare la preparazione. Quindi versate la crema nell'altra ciotola con la farina il cacao e co e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema abbastanza denza ma omogenea.

Preparate gli stampini (io ho usato quelli di alluminio usa e getta): inburrate gli stampini ed infarinateli. In ciascuno disponete un pirrottino. Versate il composto a cucchiaiate nei pirrottini riempiendoli per 2/3 (i pirrottini dovrebbero infatti essere più bassi degli stampi di alluminio; durante la cottura il muffin raddoppierà di volume).

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Una volta cotti spegnete il forno e aprite lo sportello di poco. Lasciate così i muffin nel forno per 5 minuti ancora. Togliete quindi i muffin, lasciateli raffreddare e quindi rimuovete gli stampi di alluminio. 

Potete servire questi deliziosi muffin a merenda in abbinamento ad un bel Te al cioccolato! Una Goduria!!!